Бизнес-завтрак компаний Chr Hansen и LABELMEN: что определяет успех новинок продуктового рынка?

07.10.2019

Полезный бизнес-завтрак

Утро 26 сентября началось с живого обсуждения – как сегодня чувствует себя продуктовая отрасль, каковы перспективы продуктовых новинок, как сделать так, чтобы новинки продуктового рынка находили своего покупателя? В неформальной обстановке завтрака дискуссию вели производители продуктов питания, поставщики ингредиентов, инжиниринговые компании, маркетологи и R&D специалисты.

Завтрак открыл Юрий Власенко, директор по развитию компании «Пир Пак», который выступил модератором завтрака. Юрий привлек внимание аудитории к изменениям потребительского поведения россиян:

Сегодня подавляющее большинство россиян испытывают сложности, перекраивают свою корзину, осмысленно и бережно относятся к ресурсам. Мы не прогнозируем резкого экономического «потепления».

Насколько важен потребитель?

Что действительно движет российским потребителей сегодня? За что наш покупатель сегодня голосует рублем? Наталья Тютикова, директор по маркетингу компании Хр.Хансен представила результаты международного исследования поведения потребителей, согласно которому ключевыми драйверами развития компаний-производителей сегодня и на ближайшее десятилетие являются вкус, польза, удобство, аутентичность и безопасность продуктов.

Сегодня важно учитывать, что для потребителя важна безопасность продуктов питания, имеет место глобальная урбанизация и истощаемость привычных сырьевых ресурсов для продуктов питания, растет роль молодого поколения как силы, которая будет определять содержание питания – не только с точки зрения питательности, но и этичности; нужно учитывать старение населения и новую, но уже ставшей горячей, тему устойчивого развития. Многие тренды, о которых мы говорим сегодня, имеют глобальный характер, они не обходят стороной российского потребителя – мы живем в новых реалиях потребления и отношения к питанию, что требует от нас быстрого реагирования и революционного изменения подходов в бизнесе».

Мы живем в новых реалиях потребления

Предлагаемые компанией Chr.Hansen решения в области пробиотиков и снижения сахара, чистого состава и биозащиты продуктов – уже активно зарекомендовали себя во всем мире. Они являют собой тренды завтрашнего дня не только для молочной индустрии России, но и для мясной промышленности, ухода за животными. Были представлены возможности реализации актуальных продуктовых решений практически для всех направлений производства продуктов питания. Было отрадно заметить, что разработки компании заинтересовали и производителей современных косметических средств.

Действительно ли пробиотики действенны и полезны для нашего здоровья? Является ли биозащита универсальным решением для увеличения сроков годности и защиты продуктов питания от порчи? Актуальны ли для потребителя лиофилизированные формы и продукты с целенаправленной функциональностью? Нужно ли разрабатывать продукты с ориентацией на женскую или мужскую аудиторию? – было много вопросов от аудитории, на которые отвечали как спикеры, так и гости, что делало дискуссию живой и интересной.

Стратегия определяет развитие

Ирина Веденецкая, генеральный директор бренд-консалтинговой компании LABELMEN обратила внимание аудитории к вызовам, с которыми сталкивается сегодня маркетинг новых продуктов. В условиях жесткой конкурентной борьбы особое значение имеет подбор стратегических и тактических брендинговых инструментов. Согласно методике Arial Branding выбор стратегии зависит от особенностей рыночного сегмента: от технологических возможностей масштабирования производства и потребительской готовности «платить рублем» добавленную стоимость.

В чем главный драйвер движения вперед? Смелые, яркие, уникальные ходы в продукте, в продвижении продукта, в коммуникациях с потребителями! Конечно, это «палка о двух концах»: с одной стороны, инновации – это риск. С другой стороны – зачастую это единственная возможность получить конкурентные преимущества. Естественно, компания должна оценивать собственные силы, ступая на путь созидания нового. И самое благоразумное – заложить управление рисками инноваций в базовую бизнес-модель компании. Ибо возврата к спокойному прошлому ожидать не приходится. Для российской ментальности это до сих пор сложный путь: долгое время альтернативное и инициативное мышление не заложено в культурном коде. Но процент потребителей-новаторов растет стремительно! Доля тех, кто оценит творческий подход удвоилась за последние пять лет. Это макротренд, который будет задавать настроение в ближайшие десятилетия.

Процент потребителей-новаторов растет стремительно

Эксперты сошлись в оценке направления потребительского интереса: покупателями движет курс на здоровый образ жизни, а добавленная польза продуктов питания по приемлемой цене будет обязательным условием их востребованности.

Почитайте также

Подпишитесь на обновления нашего блога

Заказать услугу